荆门掇刀：学校打造智慧食堂 守护饮食安全

　　“军马场学校厨房干净整洁, 食材新鲜采购, 餐餐留样, 荤素搭配，营养均衡......这让我们做家长的倍感安心!”近日，湖北省荆门市掇刀区军马场学校七(6)班学生谢昊宸家长参观学校食堂后大加赞赏。

　　军马场学校是一所新建的九年一贯制学校，现有教学班42个，师生员工2450人。学校始终把学生的“饭桌子”当成头等大事来抓，成功创建荆门市首批“样板厨房”。自中小学食堂食品安全与膳食经费管理专项整治工作开展以来，军马场学校立足食堂业务流转环节，借助数智化二维码赋能，创新探索“码上购”“码上知”“码上巡”“码上评”“码上清”的食堂风险控制管理模式，家长代表、教师代表和学生代表，分批次参观食堂后厨、陪餐，通过手机扫描学校推出的“码上评”食品直达码，对学校食堂工作进行评价和建议。

　　“滴——扫码成功”，“手机扫一扫二维码，当天订购所有食材的信息都显示在我手机上，从生产时间、购货时间到配送时间、检验合格证等关键环节一目了然。”九(一)班学生刘若琳家长激动地说。

　　学校制作“电子溯源码”，紧盯食堂“风险点”。如此一来，查验变得方便且高效，同时也确保食材足量、新鲜，把好食材入口关。通过手机扫码，可以查询当前食品的供应商、进货轨迹、产品检验证明等信息，随时了解当天学校食堂的食材情况，所有信息“触手可得”。有了二维码这张“身份证”，利用手机扫一扫，每样食材的“身世”都能清清楚楚，真正实现食材流通各环节全链路闭环管理。

　　学校制作“学知标准码”，紧盯食堂“关键点”。将食堂“操作标准+要领”制成微课程、电子手册，生成学知标准码，张贴于食堂各处，实现了食堂标准时时可学、处处可学、人人可学，确保学校食堂食品安全“零”事故、“高”标准。

　　学校制作“食安监督码”，紧盯食堂“安全点”，对食堂后厨实现实时监督、远程监控和零距离监管。督查“痛点”，“码上”整改，打通食堂管理难点堵点淤点。

　　学校制作“食评直达码”，紧盯管理“控制点”，随时扫码，随时评价，让家长直接参与、客观评价、沉浸式体验后，就能扫码发起评价、提出建议、上传陪餐图片。

　　学校制作“资金查询码”，紧盯经费“公开点”，实现经费管理的全面透明化，师生“同餐同菜同价”，坚持“价格服务进校园”公开，让膳食经费管理“收支两条线”一清二楚，资金使用安全、规范、有效。

　　军马场学校校长王芳介绍，学校着力打造智慧食堂，规范建设“互联网+明厨亮灶”系统，创新食堂管理模式，着力构建一个过程可见、信息可查、结果可溯、预警可达的校园食品安全管理新体系，全面推动校园食品安全管理规范化、标准化、信息化、指标化工作，持续助力清廉校园建设。(张昌华 何雨仙)

　　编辑：殷艺宁