健康饮食和运动7个月后年轻5.1岁，这种生活方式你考虑吗？

　　“返老还童”不再是科幻电影里的场景。

　　布莱恩·约翰逊是专注于大脑神经测量公司Kernel和减缓生物衰老项目Project Blueprint的创始人，他在7个月里坚持健康饮食与体育锻炼，让自己的表观遗传学年龄降低了5.1岁。

　　根据美国国家老龄化研究所发表的《The epigenetics of aging: What the body’s hands of time tell us》表观遗传学可以标记准确的生物时间。我们的实际年龄是基于我们的出生日期，但生物年龄是指基于生物化学的细胞、组织和器官系统看起来的真实年龄。

　　约翰逊说，根据目前已知的公开数据，他的年龄逆转成果创造了新的世界纪录。

　　2007年，约翰逊创立了专门为电子商务公司提供移动和网络支付系统的Braintree，在2013年以8亿美元的价格卖给了PayPal。卖掉公司后，约翰逊就开始研究衰老等问题，在2014年成立了OS基金， 投资诊断学、基因组学等领域使用人工智能和机器学习的公司，还在2016年创办了Kernel，研究和制造测量大脑产生的电和血流动力学信号的硬件，并在2020年推出可用于研究衰老、阿兹海默病、脑震荡等类头盔设备。

　　2021年10月，约翰逊对外宣布Project Blueprint项目，通过检测身体70多个器官的情况，尽可能地帮助逆转器官的生物年龄。

　　约翰逊在社交平台上详细分享了自己实现“蓝图”的做法。

　　第一步就是健康饮食。他每日都会吃三餐，主要是超级素食和坚果布丁，第三餐会由蔬菜、坚果、种子和浆果组成。

　　每天早晨起床后他会喝上一杯自己特制的“绿色巨人”，由小球藻粉、锡兰肉桂等制成的饮品。

　　超级素食的食材包括黑扁豆、西兰花、花椰菜、香菇或舞茸、大蒜、姜根、酸橙、孜然、苹果醋以及大麻籽，通过低温、高湿度、高酸度、高抗氧化蒸煮的方法进行烹饪，最大程度地减少晚期糖基化终末产物(AGEs)以及晚期脂质过氧化终产物(ALEs)的形成。

　　晚期糖基化终末产物(AGEs)与期脂质过氧化终产物(ALEs)会降低细胞的增殖，增加细胞的凋亡和衰老，加速衰老，常说的“抗糖“就是与它们相关。

　　坚果布丁则包括麦芽杏仁奶、坚果粉、核桃粉、磨碎的亚麻籽、坚果、可可、肉桂、向日癸卵磷脂、坚果、樱桃以及鲜榨石榴汁。布莱姆“蓝图”中的第三餐，多数为沙拉。

　　按照“蓝图”的计划，每个月将会吃超过63斤的蔬菜、浆果和坚果。

　　三餐之外，“蓝图”第二步就是每天需要吃各种补剂。约翰逊每天都会服用25片左右，补充身体各器官所缺少的营养元素，包括阿卡波糖、各种维生素、褪黑素等。此外他每日还会喝45毫升的特级初榨橄榄油，吃15g黑巧克力，补充29g豌豆蛋白。

　　第三步就是进行各种身体数据的测量并跟踪，根据反馈的情况再对“蓝图”做出相应的调整。

　　饮食之外，约翰逊会进行严格的运动训练以及保持良好的生活习惯，每天都会针对身体的肌肉进行相应的训练，以保持最佳状态。

　　在这种规划下，约翰逊在9月的“蓝图”笔记中描述了自己的身体情况。几乎检测不到超过标准的炎症，有着适合他的完美血压，平均值为102/61。重金属毒性是安全水平的100倍，DHEA-S范围达到27岁的状态，在一系列体能测试的表现相当于18岁的青少年，卧推最高单次235磅，腿部推举单次最大780磅，能够连续做60个俯卧撑，坐姿伸展为26.5英寸。

　　约翰逊透露，自从有了蓝图，他在自己身上花的钱比勒布朗·詹姆斯还多，后者每年在身体护理上花费约150万美元。如果按照“蓝图”进行，每个月预计开销大概2224.5美元(约1.6万人民币)，不过只包括食物费用、厨房设备费用和初始身体测试费用。

　　在此之前，也有临床试验证明过，干预饮食和生活方式可以逆转表观遗传年龄。《Aging》在2021年发表的《Potential reversal of epigeneticage using a diet and lifestyle intervention: a pilot randomized clinical trial》，记录了一项在43名年龄在50-72岁之间的健康成年男性中进行的随机对照临床试验。为期8周，对两组在饮食、睡眠、运动、休息以及补充益生菌和营养素方面进行对照，使用在线HorvathDNAmAge时钟(2013)计算他们表观遗传学年龄，受到干预的治疗组，在试验结束后表观遗传学年龄平均降低了1.96岁。

　　在饮食上，治疗组以植物性饮食为主，例如羽衣甘蓝、瑞士甜菜等，还包括动物蛋白，如肝脏、鸡蛋，此外还会在饮食中补充低糖水果、蔬菜粉以及益生菌。轻度间隙性断食，晚上7点到早晨7点之间不要吃油和脂肪类食物，也限制碳水化合物的摄入，在饮食中避免添加谷物、豆类以及糖等。除此之外，每天至少需要进行30分钟的运动，每周至少5天，强度为最大感知劳累的60-80%。此外，每天两次呼吸练习减轻压力，以及保证每晚至少7个小时的睡眠。

　　但是对于这些抵抗衰老的做法，很多人持有不同看法。《卫报》11月26日发布了文章《谁想要在扁豆和西兰花浆的饮食中活到100岁?大多是有钱人》，文章认为这种通过极端方式来逆转细胞衰老，如果仅仅是为了活着那没什么意义，生活本来就是在每个阶段创造应有的价值和目标。社交媒体上也有很多网友嘲讽约翰逊的“蓝图”：“我不想过早死去，但我也不想永远活着。我更喜欢享受好朋友、美食和美好时光。想象一下，坚持你这种生活方式很多年，然后意外被汽车撞或者淋雨时突然滑倒。”

　　我们大多数人都没办法像约翰逊一样能够保持日复一日、高度程序化的生活方式，但是健康的饮食与生活方式无论是否能够逆转衰老，只要不是过度极端，对于提高自身健康总是有益的。