羊肉消费“喜洋洋”

　　春节临近，今年的年货消费有啥新变化?日前，记者来到宁夏最大的连锁超市——新华百货连锁超市有限公司。

　　走进位于宁夏银川市金凤区的森林半岛店，记者看到，受疫情影响，采购年货的市民比往年要少一些，但超市内张灯结彩，喜气洋洋，烘托出浓浓的年味儿。

　　“为了最大程度减少疫情带来的消费下滑，同时考虑到今年春节比往年提前，我们提前筹划，从去年8月就开始行动，不但在银川市进行货源调研，还到西北其他省区看质量、比价格，努力为顾客提供性价比高的商品，让利给消费者，挖掘消费潜力。”新华百货连锁超市有限公司金凤西夏区总监宋殷婷说。

　　记者看到，购物者多为中老年市民。年货中，干果类等商品销量同比下降幅度较大，但粮油和肉类等基础消费品销量基本稳定。其中，卖得最好的是羊肉。

　　“平时每天超市售卖羊肉在5只左右。1月9日起，销售量开始增加，每天卖十几只，最好时卖了近30只，增幅很大。”牛羊肉专柜售货员郝卫忠告诉记者，普通羊肉一斤正常价40元，特价34元;盐池羊肉一斤45.8元，特价40元左右，均比市面上一些肉铺卖得便宜。之所以能够卖特价，主要是公司从养殖大户处直接批量采购，省去了中间环节，同时也从源头把住了质量关。

　　宁夏人爱吃羊肉，需求量大，春节消费尤其如此，清炖羊肉、红烧羊肉、手抓羊肉等是过年的大餐。与以往相比，今年羊肉消费出现了新变化。“一是很多顾客在买肉时要求售货员把肥肉剔除。二是要求售货员把羊排砍整齐，形状要不大不小。三是要求售货员从骨头上剔肉时，不能把肉剔烂，肉也要整齐。这体现了消费升级，消费者对吃的品质追求越来越高。”郝卫忠说。

　　超市还提供快递服务。有些顾客购买羊肉寄给外地亲友，售货员就将羊肉按照顾客要求精细分割，然后真空包装冷冻，再通知快递公司上门拉走。

　　记者在该超市看到，市民王大伟购买了30斤羊肉，其中20斤快递给在南方就地过年的儿子一家。“宁夏的羊肉好吃，孩子惦记着。”王大伟说。

　　说起宁夏的羊肉，不能不提盐池滩羊。盐池滩羊是宁夏吴忠市盐池县的特产，肉质细嫩，不膻不腥，是公认的优质羊肉，蛋白质总量高，矿物质元素种类丰富。滩羊肉煮沸后，肉汤清澈透明，香味四溢，有“屋内煮肉屋外香”的美名。近10年来，盐池滩羊采用科学化养殖，建立了滩羊选育体系，产能和质量不断提高。临近春节，盐池滩羊肉供不应求。

　　走进总部位于银川市的宁夏大羊为美(盐池)滩羊产业发展有限公司，销售团队正在忙碌。“春节前一个月，我们的羊肉销售量翻了3倍。为了满足市场需求，公司员工加班加点生产。”公司运营经理宋建云说，由于盐池滩羊肉品质好、牌子响，该公司主打精品路线，对羊肉进行精分割，平均一斤羊肉卖到了90多元。其中80%为线上销售，20%为线下销售，不仅供应本地市场，还供应南方一些城市的市场。

　　记者看到，在一些个体店铺，羊肉同样卖得不错。羊肉消费成为银川市一道亮丽的风景，在保障节日市场供给的同时，也促进了养殖企业和养殖户增收。